Tmavá čokoláda 75% Madagaskar

Tmavá čokoláda 75% Madagaskar

Cena: 124 Kč
Dostupnost: Skladem
Značka: Jordis

Kakaové boby, ze kterých je vyrobena tato čokoláda, patří k unikátní odrůdě Pure Nacional. Okolo 40 % bobů má bílou barvu a fermentují se odděleně. Na fermentaci je kladen velký důraz a vývoj nejlepšího postupu zabral dva roky. Genetický výzkum prokázal, že se jedná o původní peruánskou odrůdu. Tento druh kakaovníku se dlouho považoval za ztracený, dokud jej zvídaví podnikatelé Dan Pearson a Brian Horsley neobjevili tak trochu náhodou na malých izolovaných farmách v kaňonu Marañón. Kaňon je uzavřen horami do tvaru podkovy a kakaovník zde roste ve výškách 1000-1250 m.n.m. V chuti najdete květinové a ovocné tóny s nízkou hořkostí a kyselinkou bez svíravosti. Bílé boby dodávají čokoládě ořechově jemnou chuť.

Složení: kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo

Obsah kakaové sušiny nejméně: 75%.

Může obsahovat stopy lískových ořechů, mandlí a mléka. 

Skladujte v suchu při teplotě do 25°C

 


Nutriční hodnoty výživové údaje ve 100g

energie 602kCal/2519kJ, tuky 43g z toho nas.mas.kys.26g, sacharidy 44g z toho cukry 24g,

bílkoviny 9g, sůl 0,03g

Cena 2480,-Kč/kg

Tisknout